渾源縣萬生黃芪公司工人進行切片生產作業。 本報通訊員攝
“‘皮松肉緊核桃皮，金井玉欄菊花芯’是對恒山黃芪外觀的描寫，大家看這支恒山黃芪示意標本，完整展示了黃芪各個部分的外觀形態。”2月14日，渾源黃芪文化園中國恒山黃芪博物館講解員薄銳細心地為游客介紹著渾源黃芪的獨有特征和豐厚文化。
中國恒山黃芪博物館是我國首座以中藥單品黃芪為展陳主題的博物館，過年期間每天都有4000多人來參觀。工作人員大年初二就開始了忙碌。“這些文獻講述了渾源黃芪的前世今生，這些醫案展示了涉芪古方……”隨著薄銳的講解，一幅恒山芪農培植、刨挖、加工黃芪的圖景仿佛從1500年前的北魏徐徐呈現在世人面前。
李時珍《本草綱目》將山西黃芪列為“本經上品”，明成化本《山西通志》提到“大同府主產黃芪”。渾源縣光照充足，晝夜溫差大，土壤以透氣性好、富含鉀和硒等礦物質的砂質壤土為主。獨特的環境造就了恒山黃芪的特殊秉性，有數據顯示其皂苷含量是《中國藥典》標準的三倍多。
自元代時渾源地區就開始用種子人工種植黃芪。清代渾源黃芪成為貢品。當地農民在長期實踐中逐漸形成了成熟且獨特的山西渾源恒山黃芪栽培系統。人工采集野生或半野生黃芪種子，播撒在野生黃芪的原生環境中（芪坡），植株自然生長，不使用農藥化肥，每年秋季僅刨出大黃芪，其余繼續生長，實現種植、采刨良性循環，芪坡也與森林、農田、村莊形成復合農業景觀。如今，渾源縣不僅是中國黃芪之鄉，還擁有“國家道地藥材生產基地”“黃芪GMP認證”“國家地理標志保護產品”等眾多名片。
不只是種植，在加工上，渾源黃芪從剁頭、剪須、切段，到打捆、燜潤、切片都堅持人工。“下刀得穩、準，力度和角度稍有偏差，會影響黃芪片質量。2毫米的厚度既利于有效成分的析出，又保留了黃芪的完整性，是現代機器切割難以完全替代的。”山西北岳神耆生物科技股份有限公司切片工張宏嫻熟地演示著。
“栽培系統‘人種天養，天種人護’的傳統，保存了珍貴的黃芪種質資源，傳承了以仿野生種植為核心的黃芪生產模式，形成了以傳統加工技藝為代表的黃芪地方文化，2023年被農業農村部認定為第七批中國重要農業文化遺產。”縣農業農村局現代農業發展中心果蔬藥茶工作站站長張全說。渾源縣印發了《山西渾源恒山黃芪栽培系統保護與發展規劃》，遺產地范圍內黃芪面積約28萬畝，其中仿野生種植面積約23萬畝。全縣仿野生黃芪六年生及以上種植面積達11萬畝，年產能達到2.5萬噸，產值達到7.5億元，3萬多戶芪農靠黃芪走上了致富路。
國家中藥材產業技術體系渾源綜合試驗站站長、山西農業大學恒山黃芪產業研究院院長田洪嶺說：“我們持續強化黃芪種質種源保護、品種提純復壯，統籌推進行業標準制定、拳頭產品研發、龍頭企業培育、品牌價值提升、三產融合發展，籌建起國家級保種實驗室，成功申報恒山黃芪藥食同源試點，建成了黃芪規范化種植示范基地、黃芪標準化深加工展示園區和數字黃芪種植基地，還發布了恒山黃芪價格指數，不斷延伸黃芪產業鏈條。”目前，全縣有黃芪種植加工企業212家，從業人員1萬余人。
黃芪已如涓涓細流般滲進渾源的每一個角落，不僅是渾源縣域經濟轉型跨越的重要支柱，也是渾源地域文化的重要象征。從根據傳說編排的大型舞蹈《黃芪仙子》到黃芪宴，從婚禮送大黃芪的習俗到黃芪茶，渾源人圍繞黃芪形成了豐富多彩的民俗文化。“縣里依托黃芪文化資源與品牌優勢，推進黃芪主題康養小鎮群建設，發展集文化體驗、產業觀光、康養度假、科普研學為一體的休閑旅游，充分發揮了山西渾源恒山黃芪栽培系統的多功能性。”張全說。
黃芪栽培系統是活態的遺產系統，也是具有寶貴歷史文化價值的農業生產系統。渾源縣將進一步加強恒山黃芪原產地的傳承保護，深挖其傳統農業文化內涵，壯大黃芪產業，讓其成為渾源高質量發展中的硬底氣，推動鄉村振興的硬支撐。
本報記者張麗媛
（責任編輯：梁艷）
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