從產土豆到產淀粉，再到產淀粉制品……扎根于南太行山間的古陵山食品有限公司，在近20年的發展中，不僅讓小小的土豆“身價倍增”，更是打通了從種到銷的流通鏈，真正將小土豆做成了大產業。
伴著夏日清風，記者走進古陵山食品有限公司，只見車間內淀粉加工機器轟鳴，晾曬場上工人們忙碌有序地手工作業，廠房門口已裝車的1000箱土豆粉絲準備出發前往上海……
“現在，我們打通了‘種土豆、生產淀粉、生產淀粉制品到銷售產品’流通鏈，實現了綠色種植到安全餐桌全程把控，讓土豆變‘金豆’。”古陵山食品有限公司董事長李建忠介紹。
古陵山食品有限公司是陵川縣一家以馬鈴薯（土豆）為原材料進行農產品深加工的省級農業產業化重點龍頭企業，已經成功打造了“六泉坊”“鈴泉坊”“北方兄弟”等子品牌共8個產品，去年銷售額近2000萬元。
穿戴好防塵衣帽，經過消毒后，記者隨李建忠走進粉絲生產車間，只見土豆淀粉進入生產線后，在打漿制糊、成型、老化、切絲、干燥、截斷等多道工序下，一條條晶瑩剔透的土豆粉絲便呈現眼前。
“讓土豆粉絲走出大山、熱銷全國。依靠的是我們占據的原材料產地，以及獨有工藝流程。”李建忠說。
陵川縣晝夜溫差大、日照時間長、土壤有機質含量高，所產的土豆淀粉含量和黏度比其他地方要高，品質在國內首屈一指。2005年，李建忠建起育種研發中心，引進了隴薯3號、晉薯7號等脫毒馬鈴薯，在2萬畝無公害基地進行種植，收獲后直接由公司收購進行土豆淀粉加工，從源頭把控好土豆培育、種植、淀粉生產的各個環節，保證原材料的優質優產。
與此同時，企業獨一無二的制作工藝也是關鍵所在。“隨著2008年開始延長產業鏈，進行淀粉深加工后，我們在整個生產工藝過程中始終秉承‘綠色無添加’的理念，研發了物理冷凝法工藝，通過精準控溫、物理冷凝，讓土豆粉絲在完全沒有添加劑的基礎上，口感更好、健康綠色。”在李建忠看來，即使是常見的土豆粉絲，也需要不斷調整工藝適應市場需求，企業的18項發明專利和實用專利就是最好證明。
2021年，該公司投資100多萬元對原粉絲生產線進行了升級改造，產能提高至10噸，每生產1噸粉絲的成本也下降近1000元。“在節能技改下，企業進一步下調了粉絲的終端銷售價格，利用線上線下營銷方式，進一步穩定了老客源，打開了新市場，銷量提升了近30%，真正在國內大中城市及加拿大、東南亞、非洲等國際市場占有一席之地”。
市場走俏，讓李建忠笑意滿滿。他給記者算了一筆賬：按照8噸土豆生產1噸淀粉、1噸淀粉生產1噸粉絲來算，8噸土豆能賣到4800多元，加工成淀粉可以賣到7000多元，再進一步深加工成粉絲，僅未包裝的粉絲就可以賣到1.2萬元，土豆的價值翻了將近3倍，企業發展十分利好。而這背后，還輻射帶動了周邊10多個農業合作社、1500余戶農戶參與到土豆種植中來，吸引周邊60多名勞動力在企業穩定就業，他們都成了實實在在的受益者。
“今年參加的綠色食品博覽會上成功與上海、合肥兩家企業簽訂了100萬元的訂單。在中國特色風味食品產業峰會上入選了中國特色風味食品標志性產品榜單。”李建忠更在意下一步的計劃，隨著擴種的1萬畝土豆即將收獲，土豆產量增大，“我們應對市場的底氣更足。月底我們就能上線生產紅薯粉條，計劃新建高標準晾曬場，不斷增加多類型產品的產量，加大生產效能，等到9月高峰期時，淀粉類制品市場領域肯定更寬廣，真正讓企業收益，讓村民受益。”
本報記者鄭璐 本報通訊員吳艷斐
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